Ramen sencillo

Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas
Autor The Fussy Eaters

Ingredientes

Caldo

  • 1 L de caldo vegetal preferiblemente hecho en casa
  • 1 cs de aceite de sésamo
  • 1 cs de aceite de oliva
  • 3 cs de salsa de soja
  • 1 cs de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo

Sopa

  • 250 gr de fideos de huevo frescos
  • 1 pimiento rojo dulce
  • 1 pimiento verde
  • 150 gr de setas shitake

Toppings

  • 1 huevo de 7 minutos por comensal
  • Rabanitos picantes
  • sésamo negro
  • Hojas verdes berros, tat soi, buk choy

Elaboración paso a paso

  1. Calienta el aceite de sésamo y el de oliva en una cazuela. Cuando hayan cogido temperatura, añade el ajo troceado bien pequeño y el jengibre rallado. Remueve constantemente durante 2 minutos con una cuchara de madera.
  2. Añade el caldo de verduras y calienta a fuego medio. Cuando esté fragante, añade la salsa de soja y mezcla bien.
  3. Mientras, calienta agua y cuece los fideos siguiendo las instrucciones el paquete.
  4. Lava y corta los pimientos a tiras en horizontal. Haz lo mismo con las setas.
  5. Añade las setas al caldo y, al cabo de dos minutos, añade los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos, pero no muy blandos. Si lo prefieres, puedes cocinarlos sólo 5 minutos para que estén al dente.
  6. En la misma agua de los fideos, una vez escurridos, prepara los huevos. Es importante introducirlos con mucho cuidado y calcular bien el tiempo para que la yema quede al punto y no se haga demasiado.

Notas de la Receta

Una vez estén los fideos hechos, el caldo y los huevos, es el momento de emplatar. Empieza por colocar los fideos al plato, cúbrelos con los vegetales y el caldo, y decora con los rabanitos, el sésamo negro y los huevos. ¡Y a disfrutar!