Flan vegano con caramelo de agave

Una alternativa vegana a un postre imprescindible
Plato Postre
Cocina Tradicional, Vegana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Frigorífico 2 horas
Raciones 4 flanes
Autor The Fussy Eaters

Ingredientes

Para el flan vegano:

  • 400 ml de Leche de coco de lata
  • 400 ml de Leche de avena
  • 3 cs sirope de agave
  • 2,5 cs de maicena
  • 2,5 cc de extracto de vainilla
  • 4 cc de aceite de coco derretido
  • 4 cc de agar-agar en polvo

Para el caramelo de agave:

  • 60 ml de sirope de agave
  • 25 ml de agua
  • 1/4 de bicarbonato sódico

Elaboración paso a paso

Para el caramelo de agave:

  1. Pon el sirope de agave, el agua y el bicarbonato sódico en un recipiente alto (por ejemplo una jarrita) que sea apto para microondas y mezcla con una cuchara.

  2. Calienta en el microondas durante 2 minutos a 800W de potencia. Saca y remueve con la cuchara.
  3. Vuelve a calentar en el microondas a la misma potencia durante 20 segundos más. La superficie de la mezcla debe estar burbujeando. Si no es así, calienta 10 minutos más y vuelve a comprobarlo. Calienta la mezcla hasta que consigas las burbujitas.
  4. Vierte en los moldes y deja que se enfríe.

Para el flan vegano:

  1. En una olla, mezcla todos los ingredientes menos el agar-agar. Remueve con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir.

  2. Añade el agar-agar, aparta la olla del fuego y remueve enérgicamente un par de minutos. Si ves que quedan grumos, tritura con la ayuda de un turmix. Debe quedar una textura sedosa, lisa y homogenea.

  3. Vuelca en los moldes con el caramelo ya frío y deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente.

Notas de la Receta

Guárdalos en la nevera y sírvelos bien fríos.