Arroz con leche vegano y mantequilla de almendras

Un clásico sin lácteos ni azúcares
Plato Postre
Cocina Clásica
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 1 hora
Tiempo total 1 hora 5 minutos
Raciones 4 raciones pequeñas
Autor The Fussy Eaters

Ingredientes

  • 100 gr de arroz blanco redondo
  • 650 ml de leche de avena
  • 1 cs de sirope de agave
  • 1,5 cs de mantequilla de almendras
  • 1/2 limón piel
  • 1 rama de canela
  • 1/2 cc de extracto de vainilla

Elaboración paso a paso

  1. Lava el arroz bajo el grifo hasta que el agua salga limpia para eliminar el almidón.
  2. En un cazo, vierte 500 ml de la leche de avena, la rama de canela, la piel del limón, el extracto de vainilla y el arroz y cocina durante 40-45 minutos a fuego bajo-medio.
  3. Cuando el arroz empiece a tener una textura cremosa, añade el sirope de agave y la mantequilla de almendras.
  4. Sigue cocinando 5 minutos más o hasta que haya absorbido todo el líquido. Añade los 150 ml restantes de leche de avena de forma progresiva mientras mezclas hasta conseguir la textura que desees.

  5. Retira del fuego, recupera la rama de canela y la piel del limón, y deja enfriar por completo antes de comer.

Notas de la Receta

Sirve con un poco de canela molida y añade leche de avena en el momento de servir si ha quedado muy espeso.