Porridge de avena con calabaza, chocolate negro y praliné healthy

Un desayuno energético y nutritivo
Plato Desayuno, Porridge
Cocina Anglosajona, Británica
Tiempo total 25 minutos
Raciones 2
Autor The Fussy Eaters

Ingredientes

Para el porridge:

  • 90 gr de copos de avena enteros
  • 500 ml agua o leche vegetal
  • 1 cc sirope de arce
  • 1/4 cc canela
  • una pizca de sal

Para el praliné:

  • 60 gr almendras crudas peladas
  • 30 gr azúcar de coco
  • 2 cs de agua

Otros toppings:

  • Chocolate negro mínimo 70% sin azúcar
  • Puré de calabaza especiado

Elaboración paso a paso

Para el porridge:

  1. Coloca la avena en un cazo y caliéntala a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  2. Cuando empiece a desprender un aroma suave, añade el agua y mezcla con una espátula de madera.
  3. Añade la sal, la canela y el sirope y remueve de vez en cuando para que no se pegue.
  4. Depende del grosor y la humedad de la avena se cocerá más o menos rápido. Debe quedar blandita, lo que le llevará entre 10 y 20 minutos.

Para el praliné healthy:

  1. En una sartén calienta las dos cucharadas de agua sin que lleguen a hervir.
  2. Cuando estén calientes, añade el azúcar de coco y mezcla con una cuchara de madera. Si burbujea reduce el fuego.
  3. Una vez el azúcar se haya disuelto en el agua, añade las almendras. Mezcla hasta que el agua se evapore y las almendras queden cubiertas por una mezcla pegajosa.
  4. Coloca las almendras en un papel de horno o en una funda de silicona para hornear. Deben enfriarse antes de poder triturarlas.
  5. Una vez frías, tritúralas en una procesadora de comida o en un turmix. No las tritures demasiado o las convertirás en polvo, y deben quedar pequeñas pero enteras para que sean crujientes.

Para la presentación:

  1. Coloca la avena en un bol y añade el puré de calabaza especiado, el chocolate negro rallado y el praliné crujiente.

Notas de la Receta

Puedes añadir leche si te ha quedado una consistencia muy densa o si quieres enfriarlo un poco. La receta del puré de calabaza especiado lo encontrarás en el post de la Tarta de Calabaza Vegana.