Ramen para días de lluvia

Llevábamos muchos días soñando con tumbarnos en la playa este puente de Mayo, tomar el sol y bañarnos en el mar, pero la meteorología nos ha estropeado el plan. Pero, como dicen las abuelas, no hay mal que por bien no venga. Y es que, gracias a la lluvia que cae desde primera hora de la mañana, hemos preparado el último ramen de la temporada.

Este plato japonés tiene infinitas posibilidades: puede ser de pescado, de carne, vegetariano, con fideos de huevo…pero siempre es nutritivo y reconfortante. Esta versión se caracteriza por ser especialmente sencilla, con ingredientes comunes en las despensas o fáciles de encontrar en el supermercado de la esquina.

Ingredientes del RamenRamen vegetariano

En una ciudad como Barcelona, los locales de ramen se han multiplicado en los últimos años, pero no siempre nos apetece salir de casa. Para esos días, nada como preparar un delicioso tazón de fideos humeante con esta receta de ramen sencillo.

En nuestra receta es el caldo el que da personalidad y profundidad al plato gracias a la mezcla de salsa de soja, jengibre y aceite de sésamo. Las setas shitake son el aporte proteico pero también pueden sustituirse por algas nori o carne de bambú joven, como hacen en The Grasshopper. El toque crujiente lo dan los rabanitos picantes y, si no es suficiente, siempre se pueden añadir hojas verdes como canónigos para darle más frescor.

Ramen vegetariano

En Japón es costumbre comer el ramen de forma ruidosa, sorbiendo con fuerza los fideos, y beber el caldo directamente del tazón. Así que no te cortes ¡y disfruta sin miramientos!

¿Te animas a probarlos? Comparte tu versión con el hashtag #TheFussyEaters y cuéntame qué tal te ha salido. ¡Tus comentarios siempre serán bienvenidos!

Ramen sencillo

Tiempo total 1 hora
Raciones 4 personas
Autor The Fussy Eaters

Ingredientes

Caldo

  • 1 L de caldo vegetal preferiblemente hecho en casa
  • 1 cs de aceite de sésamo
  • 1 cs de aceite de oliva
  • 3 cs de salsa de soja
  • 1 cs de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo

Sopa

  • 250 gr de fideos de huevo frescos
  • 1 pimiento rojo dulce
  • 1 pimiento verde
  • 150 gr de setas shitake

Toppings

  • 1 huevo de 7 minutos por comensal
  • Rabanitos picantes
  • sésamo negro
  • Hojas verdes berros, tat soi, buk choy

Elaboración paso a paso

  1. Calienta el aceite de sésamo y el de oliva en una cazuela. Cuando hayan cogido temperatura, añade el ajo troceado bien pequeño y el jengibre rallado. Remueve constantemente durante 2 minutos con una cuchara de madera.
  2. Añade el caldo de verduras y calienta a fuego medio. Cuando esté fragante, añade la salsa de soja y mezcla bien.
  3. Mientras, calienta agua y cuece los fideos siguiendo las instrucciones el paquete.
  4. Lava y corta los pimientos a tiras en horizontal. Haz lo mismo con las setas.
  5. Añade las setas al caldo y, al cabo de dos minutos, añade los pimientos. Cocina hasta que estén tiernos, pero no muy blandos. Si lo prefieres, puedes cocinarlos sólo 5 minutos para que estén al dente.
  6. En la misma agua de los fideos, una vez escurridos, prepara los huevos. Es importante introducirlos con mucho cuidado y calcular bien el tiempo para que la yema quede al punto y no se haga demasiado.

Notas de la Receta

Una vez estén los fideos hechos, el caldo y los huevos, es el momento de emplatar. Empieza por colocar los fideos al plato, cúbrelos con los vegetales y el caldo, y decora con los rabanitos, el sésamo negro y los huevos. ¡Y a disfrutar!

Leave a Comment

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

Información básica sobre protección de datos

  • Responsable Aina Sebastià Martínez .
  • Finalidad Moderar los comentarios. Responder las consultas.
  • Legitimación Tu consentimiento.
  • Destinatarios CDmon.
  • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
  • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en el Aviso Legal.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.