¿Dónde comer?

La gastronomía es una pieza clave en la identidad de cada país, nación o comunidad. Por eso, cuando viajo, nunca pierdo la oportunidad de descubrirla a través de sus restaurantes, mercados, ferias o fiestas populares.

Aunque nos pueda parecer que la globalización ha diluido la identidad culinaria de cada país, las tendencias se adaptan según el contexto de cada uno, haciéndolas diferentes en cada punto del mapa. Es por eso que no sólo merece la pena descubrir recetas tradicionales o típicas, sino también explorar opciones más contemporáneas e innovadoras.

En mis viajes siempre intento encontrar restaurantes con opciones vegetarianas, veganas o sin gluten para poder disfrutar al 100%. Esto, que puede parecer fácil en ciudades como Barcelona o Madrid, puede convertirse en toda una gesta en otros países. Para facilitarte esta misión o darte ideas originales, te traigo una selección de los mejores spots gastronómicos en los que me he puesto las botas.

 

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