Madrid: la explosión veggie llega a la ciudad

Madrid no se ha quedado al margen y, como el resto de ciudades europeas que hemos visitado últimamente, ha visto llegar la cocina vegetariana y vegana y la apertura de restaurantes especializados en este tipo de comida. Pero no sólo esto, sino que esta tendencia se ha colado en las cartas y menús de todo tipo de locales, que ahora ofrecen nuevas e ingeniosas versiones plant-based para adaptar su oferta a todos los públicos.

Hoy os traemos dos propuestas saludables, deliciosas y con opciones vegetarianas, veganas, sin gluten y sin productos refinados que harán de vuestra visita a Madrid un auténtico placer.

Tapeo asiático en Buns & Bones

Después de haberos descubierto en Barcelona, podemos asegurar que la fiebre de los bao buns también ha llegado a Madrid. El restaurante que lidera esta tendencia es Buns & Bones, con 3 locales en la ciudad, y algunas opciones vegetarianas muy interesantes en su carta. Por ejemplo su mollete chino V.V. Vegetal, las mazorcas de maíz a la brasa con parmesano y mantequilla de Sichimi Thagarashi, los rollitos de hanoi o su edamame picante.

Con un estilo industrial y minimalista con toques asiáticos y hipsters, Buns & Bones es perfecto para reunirse con amigos para una comida informal.

Dónde comer en Madrid

  • Recomendado: bao V.V. Vegetal y edamame.
  • Precio: bao y edamame 4,50€ cada uno.
  • Web: www.bunsandbones.com
  • Locales: 
    • Mercado de San Antón Martín, Calle Santa Isabel, 5.
    • Calle San Bernardo, 12.
    • Calle Guzmán el Bueno, 69.
  • Cerca de: 
    • Mercado de San Antón Martín: barrio de Chueca.
    • Calle San Bernardo, 12: Plaza del Callao, Plaza de España, Gran Vía.
    • Calle Guzmán el Bueno, 69: barrio de Chamberí.
  • Cómo llegar: 
    • Mercado de San Antón Martín: Metro – línea 5, parada Chueca.
    • Calle San Bernardo, 12: Metro – línea 2, parada Santo Domingo; líneas 3 y 5, parada Callao; y línea 3 y 10, parada Plaza de España.
    • Calle Guzmán el Bueno, 69: Metro – línea 7, parada Islas Filipinas, líneas 3 y 6, parada Moncloa.

 

Healthy y nutritivo en Honest Greens

Este es, sin ninguna duda, mi local favorito de Madrid. Su oferta sólo cuenta con platos de temporada elaborados con ingredientes no procesados y sin aditivos, conservantes o azúcares añadidos, siendo muy parecida al tipo de alimentación que llevamos a diario. Además, respeta todas las dietas posibles: cuenta con opciones veganas, sin gluten o paleo. Estas características, nada comunes en los restaurantes más populares o de moda, convierten Honest Greens en un must de la ciudad para comer rico, saludable y económico o, en mi caso, como en casa (pero más bonito).

dónde comer en madrid

Para dar cabida a todas estas sorpresas, han ideado una original estructura para su carta: puedes elegir entre platos con proteína como ingrediente principal, a los que puede añadir una salsa plant-based; o bien boles verdes, con mayor porcentaje de vegetales, a los que puedes añadirles un tipo de proteína, como pollo, ternera, falafel o tofu. Todas las opciones llevan, además, guarniciones como hummus de remolacha, patatas asadas con limón o boniato con crème-fraîche vegana. Unas raciones completas y nutritivas por menos de 14€.

  • Recomendado: Hummus y Ben’s Sweet Potatoes Fries para compartir, Garden Bowl Avocado Supergreen con Falafel y patatas asada con limón.
  • Precio: Hummus 4,20€; Sweet potatoes fries 4,50€; Avocado Supergreen 6,90€ + proteína de falafel 3€ + patatas asadas con limón 2€. Agua infusionada con frutas, hierbas y miel, vaso rellenable, 2,50€.
  • Web: honestgreens.com
  • Cerca de: 
    • Paseo de la Castellana: Estadio Santiago Bernabéu.
    • Calle Hortaleza: Museo Arqueológico Nacional, Plaza Colón y Museo de Cera.
  • Cómo llegar: 
    • Paseo de la Castellana: Metro – Línea 10, parada Santiago Bernabéu o Nuevos Ministerios.
    • Calle Hortaleza: Metro – Línea 5, parada Chueca o línea 4, parada Colón.

Si tienes cualquier duda puedes contactarme y te ayudaré a resolverla. ¡Y a devorar el Madrid más veggie!

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