• Hamburguesas veganas

    Wraps de falafel al horno con salsa tahini

    Una de las ventajas de vivir en una gran cuidad es poder probar la gastronomía de todo el mundo sin coger un avión. Cuando llegué a Barcelona quedé alucinada por la cantidad de restaurantes japoneses, palestinos, griegos, etíopes, vietnamitas…Nunca había tenido a mi alcance una variedad culinaria tan ámplia. Así que empecé a recorrer todos los puestos exóticos y a enamorarme del street food de medio mundo. Tanto que, con el tiempo, he ido incorporando algunas de estas recetas a mi día a día, como este falafel al horno que ya es un must en casa. Uno de mis puntos favoritos del centro de Barcelona es Maoz, un pequeño local donde…

  • Hamburguesas veganas

    Hamburguesa vegetal de remolacha de Amy Chaplin

    ¡Y finalmente llega Octubre! Pronto veremos caer las hojas y cómo la luz del sol se vuelve más anaranjada, bañándolo todo de un tono cobrizo. Es el momento de refugiarse en casa y observar por la ventana mientras tomamos humeantes tazas de té. En esta época es cuando más inspirada me siento y, aprovechando que pasamos más tiempo en casa, pruebo un montón de recetas nuevas. Pero hay algunos clásicos que nunca dejo de lado porque son fáciles de preparar, nutritivos y deliciosos. Uno de ellos son las hamburguesas de remolacha y garbanzos de Amy Chaplin, autora del libro de cocina At home in the whole foods kitchen, todo un…