• Postres sin lactosa,  Repostería sin gluten

    Pastel de limón y romero sin gluten

    Antes de dar con el diagnostico definitivo para mis problemas de estómago, los médicos me diagnosticaron celiaquía. Barriga hinchada, ardor en el estómago y dolores durante la digestión fueron los síntomas que me obligaron a cambiar de dieta durante seis meses. Fue en ese momento cuando incorporé harinas sin gluten a mi alimentación, como las de almendras y arroz con las que he preparado este pastel de limón y romero.

  • Postres sin lactosa

    Zucchini Bread

    Recuerdo perfectamente la primera vez que mi madre preparó el Zucchini Bread en casa. En esa ocasión había añadido cacao en polvo a la receta, intentado ocultar tanto como le fuera posible el color verde del calabacín. A mi hermana y a mi, que éramos bastante exigentes, nos pareció un pastel de chocolate tremendamente esponjoso y tierno, sin imaginarnos en ningún momento que esa delicia pudiese tener una hortaliza como ingrediente principal.

  • Postres sin lactosa

    Banana Bread

    En casa de mis padres siempre había un dulce listo para merendar o para picar a media mañana. Mi madre preparaba tartas, pasteles, galletas o magdalenas una vez a la semana, y así evitábamos recurrir a la bollería industrial cuando teníamos antojo de algo dulce.

  • Magdalenas veganas

    Muffins veganos de fresas con chocolate

    A pesar de que el invierno es una de mis estaciones favoritas, la llegada de la primavera siempre es una pequeña alegría. Y es que tengo que confesar que sueño con el calor del sol en la cara, en las largas tardes paseando sin rumbo y en volver a casa al atardecer para preparar estos muffins veganos de fresas con chocolate. Son tiernos, dulces e impregnan hasta el último rincón de un delicioso aroma.